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白水县“AI抓拍预警”保障“舌尖上的安全”

来源:渭南日报 发布时间:2023-11-01 08:34

(记者 魏宝宝 通讯员 贠婷)食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。今年以来,白水县积极探索餐饮单位“看得见”的食品安全管理模式,打造“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台,实现“传统监管”到“智慧监管”迭代升级,为消费者“舌尖上的安全”再上一把“安全锁”。

10月25日,记者走进城关市场监管所会议室,映入眼帘的是“互联网+智慧监管”综合平台。该平台增设“AI违规行为抓拍预警”功能,通过摄像头将后厨烹饪、清洗消毒等重点区域、重要环节视频,实时上传至平台,利用智能AI算法能力,动态捕捉分析餐饮后堂监控画面中从业人员是否规范着装、是否佩戴口罩、是否吸烟、是否有鼠害以及是否存在动火离人等异常场景。当后厨出现违规行为时,系统立即抓拍并上传预警,实现靶向性监管,提高食品安全智慧监管效能。监管人员也可以通过智慧监管平台查看视频直播、视频回放等形式,进行网上巡查,检查供餐单位食品安全情况。发现不符合要求的,督促餐饮单位立即整改,实现餐饮监管从单一现场监管向远程、便捷、高效的智慧监管转变。

白水县市场监督管理局局长薛永刚告诉记者,该局结合“明厨亮灶”工作,依托“互联网+智慧监管”平台,鼓励餐饮服务提供者主动公开加工制作过程,接受社会监督和部门监管,有效降低食品安全风险,增强消费者的安全感。当前,立足白水县餐饮业态发展情况,以辖区监管所为中心开展数据统计、台账建立工作,有重点、分层次地稳步推进“互联网+明厨亮灶”工程。目前,城关辖区入网并投入使用的大中型餐饮服务经营单位已达174家,尧禾、雷牙、西固辖区已完成平台设备安装工作,正在逐步推行。今后,白水县将以防控食品安全风险为重点,有序推进“互联网+明厨亮灶”“AI抓拍预警”智慧监管建设工作,实现“线上+线下”同步智慧监管,守护白水人民舌尖上的安全。